Artichauts farcis

Clinique OMEGA
Ingrédients
  • Gros artichaut(s) : 4
  • Champignons : 250 g
  • Gros oignon(s) : 1
  • Carotte(s) : 1
  • Crème : 20 cl
  • Fines Herbes (persil, basilic,…)
  • Curcuma : 0.5 cuillère(s) à café
  • Une pincée de noix de muscade : 1
  • Chapelure : 2 cuillère(s) à soupe
  • Sel et poivre
Préparation

Pour 4 personnes

Conserver la partie basse entourant le cœur.
Libérer ensuite le foin avec une cuillère à café.
Rincer et réserver dans un bol d’eau citronnée.
Faire cuire les artichauts à l’eau 30 mn.
Les égoutter.

Pour la farce:
Éplucher et hacher l’oignon, le faire revenir à la poêle.
Éplucher et hacher les champignons, les faire revenir à la poêle.
Éplucher et tailler la carotte en mini cubes.
Les poêler 10 à 15 mn à feu doux.
Mélanger le tout avec la crème.
Assaisonner et épicer à convenance.
Garnir les artichauts évidés, saupoudrer de chapelure
Les placer dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 mn.

 

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Type : Plat

Difficulté : **
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min