Cari de thon au caloupilé

• Thon rouge : 1 kg
• Tomates : 4
• Oignon(s) : 3
• Gousse(s) d’Ail : 6
• Cumin : 1 cuillère(s) à soupe
• Curcuma : 1 cuillère(s) à café
• Pouce de gingembre frais : 1
• Branche(s) de caloupilé : 2
• Pâte de tamarin sans graîne : 1 cuillère(s) à soupe
• Eau
• Sel
• Massalé : 2 cuillère(s) à soupe

Pour 4 personnes

Ecraser l’ail, le gingembre, le cumin, les feuilles de caloupilé avec du gros sel pour obtenir une pâte.
Faire revenir l’oignon et le thym et le mélange écrasé.
Ajouter 1 c. à s de massalé, faire roussir le thon.
Ajouter le curcuma,
Ajouter les tomates et bien tourner.
Couvrir et laisser mijoter.
Quand les tomates sont cuites, ajouter un peu d’eau.
Laisser cuire 7 mn.
Ajouter la pâte tamarin diluée, une c. à s de massalé, laisser cuire encore 5 mn.
Servir avec du riz blanc et des haricots blancs.