Flan de papaye

• Papaye : 1
• Sucre : 10 g
• Lait : 6 cl
• Oeuf(s) : 2
• Farine : 30 g
• Beurre : 1 cuillère(s) à café

Pour 4 personnes

Peler, nettoyer et découper la papaye en gros cubes.
Bouillir dans l’eau légèrement salée pendant 10 mn.
Puis mettre dans une passoire.
Couvrir et laisser bien égoutter le tout.
A l’aide d’une fourchette écraser la papaye en crème.
Ajouter les œufs, le sucre, la farine, le beurre et le lait.
Mélanger.
Beurrer un moule.
Verser la compote obtenue.
Cuire à bain-marie dans le four chauffé à 150°C pendant 30 mn environ.
Laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.