Magret aux letchis

• Magret(s) de canard : 2
• Boîte de litchis au sirop ou 500g de litchis frais de la réunion : 1
• Vin blanc sec : 30 cl
• Beurre : 25 g
• Sel et poivre

Pour 2 personnes

Entailler la graisse des magrets en formant des croisillons.
Saupoudrer une sauteuse de 2 pincées de sel et la chauffer à feu vif.
Faire cuire les magrets 7 à 8 mn côté peau.
Eliminer la graisse rendue,
Faire cuire 3 à 4 min côté chair, les retirer.
Vous pouvez augmenter le temps de cuisson en fonction de vos gouts.
Jeter la graisse.
Verser le vin blanc et 4 c à s de sirop des litchis dans la sauteuse..
Faire bouillir en grattant pour déglacer.
Ajouter les litchis égouttés ou les 500 g de litchis frais épluchés et dénoyautés.
Chauffer 1 mn.
Les retirer.
Entourer les magrets tranchés, salés et poivrés avec les letchis.
Vérifier l’assaisonnement.
Verser sur les magrets le jus de déglaçage.
Servir avec du riz basmati ou des pâtes fraîches