Tomates farcies

• Tomates : 8
• Chair à saucisse de veau : 150 g
• Echalote(s) hachée(s) : 1
• Persil haché : 15 g
• Bouillon aux légumes : 20 cl
• Huile d’olive : 2 cuillère(s) à soupe
• Sel et poivre

Pour 4 personnes

Laver les tomates, entailler la partie supérieure et vider l’intérieur.
Mélanger la chair de veau, l’échalote et le persil.
Farcir les tomates.
Déposer les tomates farcies dans un plat à gratin.
Arroser avec un filet d’huile d’olive et poser la calotte.
Verser le bouillon dans le plat autour des tomates.
Cuire durant 20 mn environ au four préchauffé à 220 °C.
Servir avec du riz.